به گزارش خبرگزاری نوین مگ، پژمان عقدک امروز _یکشنبه پنجم بهمن_ در ششمین کمیته تخصصی روابط عمومی در حوزه بهداشت و سلامت اظهار کرد: موظف شدهایم در حوزه ترویج مصرف نان کامل، ضمن انجام حداکثر اقدامات در دانشگاه، از ظرفیتهای موجود استفاده کنیم تا سایر دانشگاهها نیز بتوانند از این ظرفیتها بهرهمند شوند.
وی با بیان اینکه افراد به طور متوسط روزانه حدود ۳۰۰ گرم نان مصرف میکنند، افزود: نانی که به طور معمول مصرف میشود حاوی نمک و جوششیرین بالا است و از نظر پروتئین، املاح ضروری و ویتامینها فقیر است و نمیتواند نیازهای تغذیهای بدن را به درستی تأمین کند.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تصریح کرد: نانی که با آرد کامل تولید شود، نان کامل محسوب میشود؛ باید توجه داشت که حدود ۱۷ درصد از گندم را سبوس تشکیل میدهد و با جدا کردن سبوس، ارزش تغذیهای آرد کاهش مییابد. این در حالی است که میزان سبوسگیری باید کمتر از ۶ درصد باشد، اما در برخی موارد این میزان به بیش از ۱۴ درصد میرسد و برای جبران قوام نان، نمک بیشتری به خمیر افزوده میشود که در نهایت منجر به افزایش بار بیماریها در جامعه خواهد شد.
عقدک ادامه داد: مصرف نانهای فاقد ارزش تغذیهای مناسب میتواند زمینهساز بروز بیماریهایی همچون فشار خون بالا، افزایش قند خون، اضافه وزن و بیماریهای قلبی و عروقی شود و از این رو توجه به تغذیه سالم، نان کامل و سبک زندگی صحیح یک ضرورت جدی است.
وی یکی از راهکارهای مؤثر در این زمینه را افزایش آگاهی، جلب اعتماد و مشارکت عمومی دانست و گفت: سفیدی و ظاهر نان نباید معیار انتخاب باشد، بلکه ویژگیهای درمانگرانه و نقش پیشگیرانه نان کامل در حفظ سلامت جامعه باید مورد توجه قرار گیرد.
سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه این موضوع باید به عنوان دانش پایه برای کارکنان سازمانها در نظر گرفته شود، اضافه کرد: نانواییها آمادگی تولید نان کامل را دارند، اما یکپارچهسازی محتواها و پیامهای آموزشی در این راستا اهمیت زیادی دارد و باید با مدلسازی مناسب، مطالب به تکتک آحاد جامعه منتقل شود تا تغییر رفتار در جامعه شکل بگیرد.
عقدک خاطرنشان کرد: موضوع نان کامل در نگاه نخست ساده به نظر میرسد، اما با نگاهی عمیقتر، اهمیت و اثرگذاری بالای آن آشکار میشود و همافزایی در این حوزه میتواند ما را به پایههای اصلی سلامت جامعه برساند.
